Receitas

Empadão de Frango

Ingredientes

• Massa

1/2 kg de farinha de trigo
150 gr margarina
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal

• Recheio

1 unidade(s) de Peito de frango 
desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal

Como fazer

Massa

Misture a farinha com a gordura e faça uma farofa com as mãos.
Acrescente as gemas  na água misturando sem trabalhar muito a massa.
Deixe descansar por meia hora.
Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Faça também a tampa da torta.

Recheio

Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola.
Depois acrescente o frango desfiado e os tomates.
Refogue mais um pouco.
Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado.
Junte o cheiro-verde e o sal.
Deixe esfriar.

Montagem

Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais.
Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Bolo de Milho Molhadinho

INGREDIENTES

1 lata de milho com a água

1 caixinha pequena de leite condensado

100 g de coco ralado

2 colheres de margarina

3 ovos

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador
Levar ao forno médio, pré - aquecido, por 45 minutos a 1 hora

Ovo de colher com brigadeiro

INGREDIENTES

• 250g de chocolate ao leite 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de creme de leite 4 colheres (sopa) de granulado

MODO DE PREPARO

Faça o brigadeiro de colher: numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Reserve.

Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e repite a operação até ele derreter por completo. Espalhe parte desse chocolate em um dos lados de uma forma para ovo de Páscoa de PVC. Deixe na geladeira, de cabeça para baixo, em cima de um papel toalha ou prato, por 10 minutos. Retire, e faça outra camada de chocolate na forma. Deixe por mais 10 minutos na geladeira, dessa vez virado para cima. Recheio com o brigadeiro frio, cubra com o restante do chocolate derretido e espalher o granulado por cima. Leve à geladeira por mais 10 minutos.

File suíno a rolê

INGREDIENTES

1 Kg de Lombo de Porco Cortado em Filés.
Suco de Dois Limões.
2 Maçãs Ácidas Picadas (Sem Casca).
Sal e Pimenta do Reino a Gosto.
1 Cebola Grande Ralada.
O Miolo de Dois Pães Franceses Umedecidos no Leite.
1 Ovo.
Noz-Moscada.
Farinha de Rosca Que Baste.
Fatias de Bacon Defumado.

Modo de preparo

Pegue os filés de lombo de porco e, se estiverem muito grossos, abra-os em bifes mais finos. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Reserve.
Numa travessa ou bacia, misture as maçãs, a cebola, o miolo de pão umedecido, o ovo, a noz-moscada, sal, pimenta do reino e junte a farinha de rosca de forma a dar liga a massa.
Pegue os filés já temperados e use essa massa para recheá-los. Enrole-os e prenda tudo com um palito para manter a forma e enrole uma fatia de bacon por fora.
Coloque tudo numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno bem quente (200ºC) por, mais ou menos, duas horas. Faltando uma meia hora para completar esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar.